巴拉圭牛腱心

巴拉圭牛腱心特色

• 黃金比例「半筋半肉」： 腱心是牛腱中結構最漂亮的部位。剖面有著如同花紋般交錯的細密筋絡，肉質與筋質完美交織，能同時吃到肉的扎實與筋的彈牙。

• 天然草飼，精瘦高鐵質： 巴拉圭天然放牧的草飼特性，讓牛腱心極致精瘦、低脂肪、低熱量。且紅肉部分富含高度鐵質與高蛋白，非常適合減脂、健身與養生族群。

• 慢燉釋放豐富「膠質」： 草飼牛腱肉質起初較有彈性，但經過長時間慢火烹調後，內含的豐富膠質會完全融化，讓原本扎實的肉塊變得軟嫩滑順、香 Q 帶汁，完全不乾柴。

• 商業與家庭的「高 CP 值冠軍」： 巴拉圭牛腱心價格親民。不論是家庭主婦日常備料，還是牛肉麵店、滷味攤創業，都是兼顧成本與美味的絕對首選。

推薦料理方式

牛腱心富含結締組織與筋絡，「先燉煮、後冷藏切片」是激發它美味的最高機密：

• 經典台式滷牛腱： 加入醬油、八角、花椒、滷包慢火滷製 1.5 至 2 小時，關火燜透。冷藏過夜後切薄片，筋紋晶瑩剔透，口感香 Q 爽脆，是頂級冷盤下酒菜。

• 紅燒/清燉牛肉麵： 草飼牛隻的濃郁肉香非常適合做為牛肉麵湯底。腱心切大塊慢燉，湯頭濃郁不油膩，肉塊大口咬下軟嫩滿足。

• 番茄/紅酒燉牛肉： 與根莖類蔬菜（洋蔥、紅蘿蔔、番茄）一同慢熬，蔬菜的酸甜能加速軟化草飼牛的纖維，讓肉質加倍軟嫩。

重量：不定重(每顆約300-400g)

產地：巴拉圭

部位：後腿部

包裝方式：真空包裝

保存方式：冷凍-18度以下

保存期限：未開封冷凍3個月/冷藏2日
＊保存期限以實品貼標為主

宅配須知

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